豚とはるさめの香味野菜蒸し

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…120g
• はるさめ…60g
• セロリ(葉つき)…１本
• しょうがの薄切り…１かけ分
• 合わせ調味料
• 　・牛乳…１カップ
• 　・オイスターソース…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・水…1/4カップ
• 粉ざんしょう…小さじ1/3
• ・サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. はるさめは袋の表示どおりにもどし、水けをきって食べやすい長さに切る。セロリは茎と葉に分け、茎は１cm厚さの斜め切りに、葉はざく切りにする。豚肉は３cm幅に切る。
2. 鍋に油小さじ１を入れ、ペーパータオルでぬり広げ、粉ざんしょう、こしょう少々をふり、しょうが、セロリの茎、豚肉の順に重ね入れる。はるさめ、合わせ調味料を加えてふたをし、強火にかける。沸騰したら弱火にし、５〜６分蒸す。
   
   香味野菜の上に豚肉、はるさめをのせて蒸すことで、香りが全体にいきわたり、風味よく仕上がる。

   

3. よく混ぜ合わせて器に盛り、セロリの葉適宜をのせる。