ソーセージと野菜のかき揚げ

材料（２人分）

• ウインナソーセージ…６本
• グリーンアスパラガス…３本
• にんじん…1/3本
• ころも
• 　・溶き卵…１個分
• 　・小麦粉…50g
• 　・冷水…大さじ２
• ・揚げ油、塩

作り方

1. アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、６cm幅の斜め切りにする。にんじんは細切りにする。ソーセージは斜め半分に切る。
2. ボウルにころもの材料を入れて混ぜ、１、にんじんを加えて混ぜ合わせる。フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、1/6量ずつを大きめのスプーンにのせてまとめ、すべらせるようにして入れる。
   
   スプーンの上で形を整え、菜箸でそっと押し出すように揚げ油に入れると、くずれずきれいに揚がる。

   

3. 周りが固まり始めたら菜箸でころものまん中に１〜２カ所穴をあけ、時々箸で返しながら３〜４分うすく色づくまで揚げる。油をきって器に盛り、塩適宜を添える。