ヒレ肉ポークチャップ風

ヒレ肉ポークチャップ風

しっとりやわらかく仕上がる

カロリー
154kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚ヒレかたまり肉…150g

下味

 ・しょうが汁…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

赤パプリカ…1/2個

ベビーリーフ…適宜

レモンのくし形切り…適宜

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1

・サラダ油、酒

作り方

1.

豚肉は1cm厚さに切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込み、約5分おく。

肉に下味の材料をもみ込んで約5分おき、室温にもどすと、中まで火が通りやすい。

2.

パプリカは縦薄切りにし、ベビーリーフと合わせて冷水に放し、ざるに上げて水けをよくきる。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて1~2分焼き、焼き目がついたら上下を返し、さらに約2分焼く。酒大さじ1を加えてなじませ、合わせ調味料を加え、時々上下を返して調味料をからめながら焼く。器に盛って、2とレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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