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きゅうりと帆立のケッカ

食感の違う素材を加えてアレンジ

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きゅうりと帆立のケッカ
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きゅうりと帆立のケッカのカロリーカロリー
(1人分)

412Kcal
きゅうりと帆立のケッカの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • フルーツトマト…4~5個
  • バジル…適宜
  • にんにくのみじん切り…小1片分
  • スパゲッティ(細めのもの)…100g
  • あれば赤ワインビネガー(またはレモン汁)…小さじ1/2
  • 帆立貝柱…2個
  • きゅうり…1/2本
  • じゅんさい(またはなめこ)…適宜
  • 赤ワインビネガー(またはレモン汁)…適宜
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

帆立はさっと塩ゆでして湯をきり、きゅうりとともに1cm角に切る。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、トマトをさっとつけて取り出す。皮をむき、縦8つに切る。バジルは粗みじん切りにする。

3.

2の鍋に多めの塩を加え、スパゲッティを入れてゆではじめる。

4.

ボウルに1のトマトとバジル、にんにくを入れ、塩小さじ1/3とこしょう適宜をふる。トマトを返すように混ぜて全体に味をなじませ、あればビネガーを加えてさらに混ぜる。オリーブ油大さじ2~3をボウルの縁から少しずつ回し入れてそのたびによく混ぜ、なじませる。帆立、きゅうり、じゅんさいを加えて混ぜ、味をみて塩、こしょう各適宜、ビネガーで調味する。

フレッシュトマトのソース作りのコツは、オリーブ油を少しずつ回しかけ、なじませるように混ぜること。マヨネーズを作る要領でやるとよい。

きゅうりと帆立のケッカの作り方4


5.

スパゲッティは袋の表示どおり、または30秒ほど長めにゆで、ざるにあけ、水にとってさます。ふきんを広げたところにあけ、水をしっかり絞って皿に盛る。4をたっぷりとかける。

調理: 撮影:白根正治

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