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とりだんごのみぞれ煮

ふわふわの肉だんごに、大根おろしがピッタリ

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とりだんごのみぞれ煮のカロリーカロリー
(1人分)

244Kcal
とりだんごのみぞれ煮の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • 大根おろし…1/4本分
  • とりひき肉…200g
  • 春菊…1株
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 長ねぎのみじん切り…5cm分
  • だし汁…2カップ
  • ポン酢じょうゆ…大さじ2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ1)
  • ・片栗粉、酒、しょうゆ、塩
作り方

作り方

1.

大根おろしは軽く汁をきる。春菊は粗いみじん切りにする。

2.

ボウルにひき肉、しょうが、ねぎを入れ、片栗粉大さじ1、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2も入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜる。

3.

鍋にだし汁、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩少々を入れて火にかける。沸騰したら、2を8等分してスプーン2本で丸めながら落とし入れる。アクを除きながら4~5分煮て、ひき肉だんごに火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。大根おろし、ポン酢じょうゆを加え、ひと煮立ちしたら器に盛り、春菊をのせる。

大根おろしは、煮汁にとろみをつけてから加えて、ひと煮立ちさせるだけでOK。

とりだんごのみぞれ煮の作り方3


調理: 撮影:白根正治


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