白菜ととり肉の塩炒め
269kcal
2.3g
材料(2人分)
白菜…1/8株
とりむね肉…1枚(約250g)
しめじ…1/2パック
しょうがのせん切り…1/2かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
合わせ調味料
・水…1/2カップ
・とりガラスープの素、しょうゆ…各小さじ1
・塩、こしょう…各少々
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ1)
・酒、塩、こしょう、サラダ油
とりむね肉…1枚(約250g)
しめじ…1/2パック
しょうがのせん切り…1/2かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
合わせ調味料
・水…1/2カップ
・とりガラスープの素、しょうゆ…各小さじ1
・塩、こしょう…各少々
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ1)
・酒、塩、こしょう、サラダ油
作り方
- とり肉は一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1、塩、こしょう各少々をふってもみ込む。白菜は葉と軸に切り分けて軸は横3〜4cm幅に切り、葉は食べやすい大きさのざく切りにする。しめじは石づきを除いて、小房に分ける。
- フライパンに油大さじ1を熱し、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったらとり肉、しょうがを加えて炒める。とり肉の色が変わったら白菜の軸を加えて炒め、全体に油がまわったら白菜の葉を加える。ふたをして、しんなりするまで2〜3分蒸し焼きにする。
- ふたを取り、しめじ、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
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