たこ+じゃがいも+ごぼう天のおでん

たこ+じゃがいも+ごぼう天のおでん

ピリ辛だれで味の変化を楽しんで

カロリー
347kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
鍋もの > 和風鍋 > おでん
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ゆでだこ…150g

ごぼう天…4本

じゃがいも…2個

だし汁…3カップ

ピリ辛みそだれ

 ・豆板醤(トウバンジャン)、ごま油…各小さじ1/2

 ・みそ…大さじ1 1/2

 ・酒、水…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

・しょうゆ、みりん

作り方

1.

たこは大きめに切る。ごぼう天はざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きする。

ごぼう天に熱湯をかけて油抜きするだけで、たこ、じゃがいもはそのまま煮るから簡単。

2.

鍋にたこ、じゃがいも、だし汁を入れ、ふたをして煮る。煮立ったら弱火にし、ごぼう天、しょうゆ、みりん各大さじ1を加えて約15分煮る。

3.

ピリ辛みそだれを作る。小鍋にごま油を熱し、豆板醤を加えてさっと火を通し、残りの調味料を加えて混ぜながら、ぽってりとするまで煮る。器に2を盛って、たれを添え、好みの量をつけながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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