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えびと豆腐とそら豆の中華炒め

さわやかなそら豆のおいしさがたまらない、あっさり塩味

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えびと豆腐とそら豆の中華炒めのカロリーカロリー
(1人分)

346Kcal
えびと豆腐とそら豆の中華炒めの塩分

塩分

1.3g
えびと豆腐とそら豆の中華炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび(ブラックタイガー)…8尾
  • もめん豆腐…1丁(300g)
  • そら豆(正味)…150g
  • 長ねぎ…5cm
  • しょうが…1/2かけ
  • にんにく…1/2片
  • 中華ブイヨン…1/2カップ
  • サラダ油…小さじ2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)
  • ごま油…小さじ1
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

豆腐は水をきって厚さを半分に切り、4~6等分にする。えびは尾を残して殻をむき、背わたを取る。そら豆は塩少々を加えた熱湯で軽くゆでて薄皮をむく。ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。中華ブイヨン、酒大さじ1、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/4、こしょう少々を混ぜ合わせておく。

2.

フライパンにサラダ油を熱してねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが出たらえび、そら豆、豆腐を順に加えて炒める。

3.

1で合わせた調味料を加えてひと煮し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ごま油を回し入れて火を止め、皿に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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