スナップえんどうと豚のガーリック炒め

時短、塩分控えめ

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スナップえんどうと豚のガーリック炒め

甘みと食感を生かした炒めもの

カロリー
383kcal
塩分
1.0g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原務

材料(2人分)

スナップえんどう…大1パック(約150g)

豚こま切れ肉…200g

玉ねぎ…1/2個

赤パプリカ…1/2個

にんにくの薄切り…1片分

・塩、サラダ油、酒、こしょう

作り方

1.

豚肉は塩少々をふってもみ込む。スナップえんどうは筋を食べたときに口に残るので必ず取る。へたと反対側の端を少々折って、へたに向かってそっと引っ張る。そのままへたを少々折って折り返して残りの筋も取る。玉ねぎは約1cm幅のくし形切りにする。パプリカは縦1cm幅に切って斜め半分に切る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、にんにく、豚肉を炒める。豚肉にこんがり焼き色がついたらいったん取り出す。

2.

フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1/2を熱し、玉ねぎ、パプリカ、スナップえんどうを強めの中火でさっと炒める。酒大さじ1をふり入れ、中火にしてふたをし、2~3分、蒸し焼きにする。

3.

スナップえんどうの色が鮮やかになったら、1の豚肉を戻し入れ、塩小さじ1/2強、こしょう少々で調味して炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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