えびとはるさめの香味あえ

えびとはるさめの香味あえ

さわやかな酸味がぴったり

カロリー
199kcal
塩分
2.2g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

えび…8尾(約140g)

はるさめ…40g

もやし…1/2袋(100g)

きゅうり…1本

ねぎだれ…大さじ4(でき上がり分より使う)

 ・長ねぎのみじん切り、酢、砂糖、しょうゆ…各大さじ5

・塩

下ごしらえ

1.

ねぎだれを作る。長ねぎのみじん切り、酢、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約1週間保存可能。

作り方

1.

はるさめは熱湯でもどして湯をきり、食べやすい長さに切る。もやしはひげ根を取って塩ゆでし、湯をきる。きゅうりは薄い小口切りにする。えびは背わたを取って殻ごとゆで、水にとってさまして殻をむく。すべてボウルに入れる。

2.
ねぎだれを加えて、よくあえる

ねぎだれを加えて、よくあえる

1のボウルにねぎだれを加えてよくあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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