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えびのオーロラフリッター

サクサクの食感にソースがからむ

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えびのオーロラフリッターのカロリーカロリー
(1人分)

504Kcal
えびのオーロラフリッターの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • えび…大8尾
  • サラダ菜…2~3枚
  • ミニトマト…2個
  • 万能オーロラソース(作りやすい分量)…半量(でき上がり分より使う)
  •  ・マヨネーズ…大さじ5
  •  ・トマトケチャップ…大さじ3
  • フリッターころも
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・ビール…1/4カップ
  •  ・小麦粉…30g
  • 片栗粉、塩、揚げ油
下ごしらえ

下ごしらえ

万能オーロラソースを作る。マヨネーズとトマトケチャップを混ぜ合わせる。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。片栗粉大さじ1、塩小さじ1をふり、よくもんで洗い流し、ていねいに水をふき取る。

2.

フリッターころもを作る。ボウルに溶き卵、ビールを加えて混ぜ、小麦粉も加えて軽く混ぜる。1をくぐらせて、中温(約170℃)の揚げ油で、揚げ色がついてカリッとするまで揚げる。

3.

ボウルにオーロラソースを入れ、2を入れてからめる。皿にサラダ菜を敷いて盛り、ミニトマトを粗いみじん切りにして散らす。

揚げたてのえびに、オーロラソースをからめて。表面がカリッとするまで揚げると、食べたときの食感がよい。

えびのオーロラフリッターの作り方3


調理: 撮影:木村拓

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