えびのオーロラフリッター

えびのオーロラフリッター

サクサクの食感にソースがからむ

カロリー
504kcal
塩分
2.4g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

えび…大8尾

サラダ菜…2~3枚

ミニトマト…2個

万能オーロラソース(作りやすい分量)…半量(でき上がり分より使う)

 ・マヨネーズ…大さじ5

 ・トマトケチャップ…大さじ3

フリッターころも

 ・溶き卵…1/2個分

 ・ビール…1/4カップ

 ・小麦粉…30g

片栗粉、塩、揚げ油

下ごしらえ

1.

万能オーロラソースを作る。マヨネーズとトマトケチャップを混ぜ合わせる。

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。片栗粉大さじ1、塩小さじ1をふり、よくもんで洗い流し、ていねいに水をふき取る。

2.

フリッターころもを作る。ボウルに溶き卵、ビールを加えて混ぜ、小麦粉も加えて軽く混ぜる。1をくぐらせて、中温(約170℃)の揚げ油で、揚げ色がついてカリッとするまで揚げる。

3.

ボウルにオーロラソースを入れ、2を入れてからめる。皿にサラダ菜を敷いて盛り、ミニトマトを粗いみじん切りにして散らす。

揚げたてのえびに、オーロラソースをからめて。表面がカリッとするまで揚げると、食べたときの食感がよい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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