にん玉じゃがととりのこんがり焼き
493kcal
1.2g
材料(2人分)
にんじん…1本
じゃがいも、玉ねぎ…各1個
とりもも肉…小2枚(約300g)
粉チーズ…適宜
・オリーブ油、塩、こしょう
じゃがいも、玉ねぎ…各1個
とりもも肉…小2枚(約300g)
粉チーズ…適宜
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- にんじんとじゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、玉ねぎも1cm厚さの輪切りにする。とり肉は表面の水けをペーパータオルでふき取る。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1の野菜を並べ入れて焼く。初めは強めの中火で焼いて、焼き色がついたら弱火にする。同様に両面を焼いて、焼き色がついたものから皿に盛る。塩、こしょう各適宜をふり、粉チーズをふる。
にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは、強めの中火で軽く焼き色をつけてから、火を弱めてじっくり焼いて。時間をかけて焼くことで、野菜が甘く焼き上がる。火の当たり方などで、焼き時間に差がつくので、焼けたものから取り出してOK。 - 2のフライパンを再び火にかけ、とり肉に塩少々をふって皮目を下にして並べ入れる。強めの中火で、時々フライ返しで押さえながら焼き、焼き色がついたらふたをして火を弱める。全体が白っぽくなるまで焼いたら(9割程度火を通す)、上下を返して焼く。火が通ったら2の皿に盛り合わせ、塩少々をふる。
●フライパンを2つ使って、野菜ととり肉を同時に焼いても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」(KADOKAWA)などがある。
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