あっさり味のひじき煮

あっさり味のひじき煮

和風、洋風…だし汁は好みのもので

カロリー
383kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
乾物・海藻・こんにゃく > ひじき > ひじきの煮物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・4カップ分)

油揚げ…1枚

大豆の水煮…1カップ(約140g)

にんじん…小1本

こんにゃく…1/2枚

ひじき(乾燥)…30g

だし汁(またはスープ<とりガラスープの素小さじ2+湯>)…3カップ

・サラダ油、しょうゆ、みりん

作り方

1.

ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に約30分つけてもどす。ざるに上げて、水をきる。

2.

大豆は水をきる。こんにゃくはさっと下ゆでし、油揚げ、にんじんとともに3cm長さの細切りにする。

3.

鍋に油大さじ1を熱し、1と2を入れ、木べらで混ぜて全体に油をからめる。だし汁を注ぎ、強火にかける。

4.

煮立ったら、しょうゆ大さじ2~3、みりん大さじ1を加え、弱めの中火で20分ほど煮る。火を止めて、そのままさまして味をなじませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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