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牛肉のスープしゃぶ雑炊

たっぷりうまみを含んだ最後の雑炊が決め手

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牛肉のスープしゃぶ雑炊のカロリーカロリー
(1人分)

353Kcal
牛肉のスープしゃぶ雑炊の塩分

塩分

3.4g
牛肉のスープしゃぶ雑炊の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛しゃぶしゃぶ用肉…120g
  • ほうれん草…1/3わ
  • 長ねぎ…1/2本
  • 生しいたけ…4枚
  • ブイヨン(固形スープの素・チキン1個+水3カップ)
  • ポン酢しょうゆ(市販品)…適宜
  • ご飯…茶碗2杯分
  • 卵…1個
  • ・塩、粗びきこしょう
作り方

作り方

1.

ほうれん草は根を落として葉と茎に分ける。ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは軸を落として斜めにそぎ切りにする。

2.

土鍋にブイヨンを煮立てて牛肉、ほうれん草、ねぎ、しいたけを適当に加え、煮えたものからポン酢じょうゆで食べる(途中でアクが出るので、そのつど除く)。

3.

具が少し残っている程度のときにご飯を加え(汁が少なくなっていたら湯を足す)、塩少々と粗びきこしょうをたっぷりと加えて調味し、溶きほぐした卵を回すように入れて、半熟状になったら火を止め、取り分ける。

調理: 撮影:大川範

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