れんこんとにんじんのごまおひたし

材料（２人分）

れんこん
　1/2節(約90g)
にんじん
　1/3本(約60g)
いりごま(白)
　小さじ２
だし汁
　１カップ
合わせ調味料
　・酒、みりん
　　各小さじ１
　・塩、しょうゆ
　　各小さじ1/3
・酢、塩

• れんこん

  1/2節(約90g)

• にんじん

  1/3本(約60g)

• いりごま(白)

  小さじ２

• だし汁

  １カップ

• 合わせ調味料

• 　・酒、みりん

  各小さじ１

• 　・塩、しょうゆ

  各小さじ1/3

• ・酢、塩

1. 1

   れんこんは縦二〜四つ割りにして、２mm厚さに切って、酢水にさらす。にんじんは縦半分にし、２mm厚さに切る。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、水をきったれんこんを30秒ゆでてざるに上げる。続けてにんじんを30秒ゆでて同じざるに上げる。

3. 3

   鍋にだし汁を軽く煮立たせ、合わせ調味料の材料を加え、2を加えてさっと温めてすぐに火を止める。ごまをふり入れてそのまま粗熱をとる。

4. 4

   残ったら、冷蔵庫でそのまま冷やして味をさらにしみこませてもおいしい。

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