豚すき焼き鍋

豚すき焼き鍋

かくし味のみそでコクをアップ

カロリー
495kcal
塩分
4.1g
カテゴリ:
鍋もの > 和風鍋 > すき焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

豚薄切り肉…250~300g

溶き卵…3個分

焼き豆腐…1丁

しらたき…1袋

長ねぎ…2本

白菜…1/4株

わりした

 ・酒…1カップ

 ・しょうゆ…1/2カップ

 ・砂糖…大さじ4~5

・サラダ油、みそ

作り方

1.

豆腐は縦半分、横1.5cm幅に切る。しらたきは熱湯で1~2分ゆでて臭みを取り、食べやすく切る。ねぎは斜め2cm幅に、白菜は葉と軸に分け、葉はざく切りに、軸は食べやすくそぎ切りにする。

2.

鍋に油小さじ2を熱し、豚肉の1/3量を色が変わるまで炒め、油に肉の香りを移す。肉を端に寄せ、1を適宜並べ入れる。わりしたの半量を加えてふたをし、約5分煮る。溶き卵にくぐらせて食べる。

3.

残りの具材、わりしたを適宜加え、みそ大さじ1~2も少しずつ加えて煮溶かし、約5分煮て味変わりを楽しむ。

みそをところどころに分けて落とし入れ、好みで溶きながら、違った味を楽しんで。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X