もやしたっぷりチャプチェ風

もやしたっぷりチャプチェ風

もやしとはるさめに味がしみておいしい!

カロリー
307kcal
塩分
1.8g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もやし…1袋(約250g)

牛こま切れ肉…80g

下味

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・酒、しょうゆ、ごま油、片栗粉…各小さじ1

はるさめ…25g

玉ねぎ…1/4個

赤パプリカ…1/4個

合わせ調味料

 ・白すりごま…大さじ1 1/2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・こしょう…少々

・ごま油

作り方

1.

はるさめはたっぷりの湯につけてもどし、水をきって食べやすく切る。ボウルに牛肉と下味の材料を入れて軽くもむ。玉ねぎは縦薄切りにする。パプリカは長さを半分にし、細切りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら牛肉を汁ごと加え、さらに炒める。牛肉の色が変わったらパプリカ、もやしを順に加えそのつど炒め合わせ、全体に油がまわったらはるさめ、合わせ調味料を加えてさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X