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もやしたっぷりチャプチェ風

もやしとはるさめに味がしみておいしい!

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もやしたっぷりチャプチェ風のカロリーカロリー
(1人分)

307Kcal
もやしたっぷりチャプチェ風の塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1袋(約250g)
  • 牛こま切れ肉…80g
  • 下味
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/2
  •  ・酒、しょうゆ、ごま油、片栗粉…各小さじ1
  • はるさめ…25g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 赤パプリカ…1/4個
  • 合わせ調味料
  •  ・白すりごま…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

はるさめはたっぷりの湯につけてもどし、水をきって食べやすく切る。ボウルに牛肉と下味の材料を入れて軽くもむ。玉ねぎは縦薄切りにする。パプリカは長さを半分にし、細切りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら牛肉を汁ごと加え、さらに炒める。牛肉の色が変わったらパプリカ、もやしを順に加えそのつど炒め合わせ、全体に油がまわったらはるさめ、合わせ調味料を加えてさっと炒める。

調理: 撮影:澤木央子

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