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里いもととり肉のバターカレー煮

里いものねっとり感が存分に味わえる

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里いもととり肉のバターカレー煮
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里いもととり肉のバターカレー煮のカロリーカロリー
(1人分)

457Kcal
里いもととり肉のバターカレー煮の塩分

塩分

2.5g
里いもととり肉のバターカレー煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 里いも…3~4個(約250g)
  • とりもも肉…1枚(約250g)
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・カレー粉…大さじ1/2
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  • にんじん…1/2本
  • ブロッコリー…1/4個
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・カレー粉、トマトケチャップ…各大さじ1
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1
  • ・塩、バター、こしょう
作り方

作り方

1.

里いもは上下の皮を少し落とし、側面の皮は縦に厚めにむく。六面になるように角をつけながら、対面をむいていき、大きめの乱切りにして塩でもみ(里いも3個分に塩大さじ1/2~1)、ぬめりを流す。とり肉は一口大に切って下味の材料をもみ込む。にんじんは乱切り、ブロッコリーは小房に分ける。

里いもととり肉のバターカレー煮の作り方1


2.

鍋にバター20g、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、香りが立ったらとり肉を皮目から入れる。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼いていったん取り出す。

3.

2の鍋に里いもとにんじんを入れて炒め、全体に油がまわったら合わせ調味料を加え、さっと混ぜて水1 1/2カップも加えて2を戻し入れる。沸騰したらアクを除き、ふたをして弱めの中火で約15分煮る。ふたを取り、ブロッコリーを加えてさらに約5分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

調理: 撮影:原務

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