じゃがいものスプレッド

材料（食パン３〜４枚分・約320g分）

• じゃがいも…大１個(約180g)
• カリフラワー…1/5個(約100g)
• 塩…小さじ1/2
• 牛乳…100〜120ml

作り方

1. じゃがいもは皮つきのままきれいに洗う。カリフラワーは小房に分ける。耐熱皿にじゃがいも、カリフラワーをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約４分加熱する。
2. 取り出して、カリフラワーを耐熱ボウルに入れる。じゃがいもののった耐熱皿に再びふんわりとラップをかけ、電子レンジでさらに約３分加熱する。
3. 取り出して、じゃがいもの皮をむき、２のボウルに塩とともに加える。熱いうちにすりこ木でなめらかになるまで潰し、牛乳を加えて混ぜ合わせる。粗熱がとれたら保存容器に入れ、完全にさます。
   
   ●冷蔵庫で３〜４日保存可能。
4. ＜こうして食べても＞
   ●じゃがいものスプレッドのっけトースト：食パンに、じゃがいものスプレッド1/4量をぬり、オーブントースターで約３分焼き、サーモン２枚をふる。