えびチリ風炊き込みご飯

えびチリ風炊き込みご飯

スイッチひとつで、ごちそうなひと皿

カロリー
440kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

ホールトマト缶…1缶(約400g)

えび…8尾

黄パプリカ…1個

長ねぎのみじん切り…10cm分

にんにくのみじん切り…1/2片分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

…2合(360ml)

合わせ調味料

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2弱

 ・こしょう…少々

・ごま油

作り方

1.

米は炊く30分前に洗って、ざるにあける。えびは殻つきのまま背わたを除き、パプリカは1.5cm四方に切る。ホールトマトはボウルを重ねたざるにあけ、木べらでつぶしながらこす。ざるに残った実はとっておく。

2.

炊飯器に米、1でこした液体を入れ、ねぎ、にんにく、しょうがを加える。合わせ調味料を加えて混ぜ、表示どおりの水加減になるまで水を加える。えびとパプリカ、ホールトマトの実をのせ、約10分おいて普通に炊く。

米はホールトマトの液体と水で炊く。水加減をしてから、具材をのせて。

3.

炊き上がったら約10分蒸らし、ごま油少々を加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、好みで香菜(シャンツァイ)をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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