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ふんわりうの花

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ふんわりうの花のカロリーカロリー
(1人分)

505Kcal
ふんわりうの花の塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • おから…150g
  • 卵…1個
  • にんじん…1/3本
  • しいたけ…4枚
  • ごぼう…1/3本
  • 長ねぎ…1/3本
  • だし汁…1 1/2カップ
  • ・ごま油、砂糖、しょうゆ、酢
作り方

作り方

1.

にんじんは4cm長さのせん切りにする。しいたけは薄切りにする。ごぼうは3cm長さの細切りにし、水にさらす。ねぎは薄い小口切りにする。

2.

鍋にごま油大さじ1を熱し、にんじんを入れて炒め、油がまわったらごぼうの水をきって加えて炒める。続けてしいたけ、ねぎの順に加えて炒め、しんなりしたらおからを加えてほぐすように炒める。

これくらいの煮汁を煮含めると、おからの中にもしっかり味が入っておいしくなる。

ふんわりうの花の作り方2


3.

2にだし汁、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1、酢小さじ1を加えて煮立たせ、弱火にして10~15分煮る。煮汁が1/4量くらいになったら火を止めて、卵を溶きほぐして加えて木べらでよく混ぜる。再び弱火にかけて2分ほど、全体をよく混ぜて火を止める。

●冷蔵庫で2~3日保存できる。

煮汁が少なくなったら火を止めて、溶いた卵を加えて混ぜる。火にかけたままだと、卵が固まってしまうので、必ず火を止めてから加えて。

ふんわりうの花の作り方3


調理: 撮影:木村拓


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