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塩豚ミニバーグ

ハーブ塩豚をたたいて作る粗びきバーグ

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塩豚ミニバーグのカロリーカロリー
(1人分)

445Kcal
塩豚ミニバーグの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • ハーブ塩豚
  •  ・豚バラかたまり肉…1本(約500g)
  •  ・塩…大さじ1
  •  ・ローズマリーなど好みのハーブ…2~3枝
  • 塩豚ミニバーグ
  • ・ハンバーグだね
  •  ・ハーブ塩豚(でき上がり分より使う)…200g
  •  ・長ねぎのみじん切り…1本分
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  • なす…1個
  • レタストマト…各適宜
  • ・サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ハーブ塩豚を作る。豚肉は、フォークでところどころ刺し、塩を全体にすり込む。

下ごしらえ1


2.

塩がまんべんなくなじんだら、ローズマリーなど好みのハーブとともにファスナーつき保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫で一晩おく。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

ハンバーグだねの塩豚は水洗いし、脂の部分を適宜落とし、包丁で粗くたたいて粗びき肉状にする。ボウルに残りの材料と合わせ、よく練り混ぜ、4等分して平たい円形にまとめる。

脂っぽくなりすぎないように、脂身は適宜落として刻むとよい。落とした脂は、別の炒めものなどに使って。

塩豚ミニバーグの作り方1


2.

なすは斜め1cm幅に、レタスは細切り、トマトは輪切りにする。

3.

フライパンに油少々を熱して1を両面軽く焼き、脂が出てきたらなすも並べて、ハンバーグとともに両面こんがり焼き、なすを皿に取り出す。

4.

フライパンにふたをし、約3分蒸し焼きにし、ハンバーグの中まで火を通す。3の皿にレタス、トマトとともに盛り合わせる。好みでおにぎり、レモンを添えて、ワンプレートにしても。

調理: 撮影:原務


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