沖縄そば風ラーメン【by コウケンテツさん】
443kcal
3.6g
材料(2人分)
ゆで豚(豚バラかたまり肉1本分)
・豚バラかたまり肉…1本(約500g)
・水…2L
・塩…小さじ2
沖縄そば風ラーメン
・ゆで豚(でき上がり分より使う)…150g
・薄切りのかまぼこ、万能ねぎの小口切り、紅しょうが…各適宜
・中華生麺…2玉
・煮汁
・豚のゆで汁…1カップ
・酒、しょうゆ…各大さじ1 1/2
・砂糖…小さじ2
・だし汁…3カップ
・塩
・豚バラかたまり肉…1本(約500g)
・水…2L
・塩…小さじ2
沖縄そば風ラーメン
・ゆで豚(でき上がり分より使う)…150g
・薄切りのかまぼこ、万能ねぎの小口切り、紅しょうが…各適宜
・中華生麺…2玉
・煮汁
・豚のゆで汁…1カップ
・酒、しょうゆ…各大さじ1 1/2
・砂糖…小さじ2
・だし汁…3カップ
・塩
下ごしらえ
作り方
- ゆで豚は7〜8cm長さ、7〜8mm幅に切る。大鍋に煮汁を煮立ててゆで豚を入れ、弱火で10〜15分煮る。
- だし汁を加えて中火にし、煮立ったら塩適宜で調味する。
まずはゆで豚をうまみの出たゆで汁と調味料で煮て、しっかり味をなじませてから、だし汁を加えてスープにする。 - 中華麺は袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて水けをしっかりきり、器に盛る。2のつゆを注いでゆで豚をのせ、かまぼこ、紅しょうが、万能ねぎを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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