豚とじゃがいものごまキムチ鍋

豚とじゃがいものごまキムチ鍋

じゃがいもに豚バラの脂をよく吸わせて

カロリー
604kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > キムチ・チゲ鍋
ジャンル:
韓国風
イベント:
忘年会
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
竹内章雄

材料(作りやすい分量・4人分)

豚バラかたまり肉…1本(約400g)

じゃがいも…小4個

長ねぎ…1本

にら…1/2わ

白菜キムチ…200g

白いりごま…大さじ2

合わせ調味料

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・おろしにんにく…1片分

 ・みそ、コチュジャン…各大さじ2

 ・酒…1/4カップ

味チェンジ素材

 ・牛乳…1カップ

 ・ピザ用チーズ…60g

 ・マッシュルーム…6個

・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

作り方

1.

じゃがいもは半分、ねぎは4cm長さ、にらは5cm長さに切る。豚肉は5mm厚さに切り、塩、こしょう各少々をふる。キムチは大きければ食べやすく切る。

2.

土鍋にごま油大さじ1を熱し、豚肉、じゃがいもを炒める。豚肉の色が変わったら、キムチ、合わせ調味料を加えてさらに炒める。全体になじんだら水5カップを加え、煮立ったらアクを取って約15分煮る。

3.

じゃがいもがやわらかくなったら、ねぎを加えて2~3分煮る。にらをのせ、ごまを散らす。

4.
乳製品を加えてとろ~り濃厚味に!

乳製品を加えてとろ~り濃厚味に!

半分くらい食べ終えたら、味チェンジ素材のマッシュルームは薄切りにし、牛乳とともに加える。チーズを散らし、ふつふつするまで煮る。

5.
韓国風
スープパスタに!

韓国風 スープパスタに!

鍋のしめには、熱湯に塩適宜を入れ(湯1.5Lに対して、塩大さじ1が目安)、スパゲッティを袋の表示より約1分短くゆで、味チェンジした鍋の残ったスープに加える。ひと煮立ちしたら器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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