豚とじゃがいものごまキムチ鍋【by コウケンテツさん】

材料（作りやすい分量・４人分）

• 豚バラかたまり肉…１本(約400g)
• じゃがいも…小４個
• 長ねぎ…１本
• にら…1/2わ
• 白菜キムチ…200g
• 白いりごま…大さじ２
• 合わせ調味料
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・みそ、コチュジャン…各大さじ２
• 　・酒…1/4カップ
• 味チェンジ素材
• 　・牛乳…１カップ
• 　・ピザ用チーズ…60g
• 　・マッシュルーム…６個
• ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

作り方

1. じゃがいもは半分、ねぎは４cm長さ、にらは５cm長さに切る。豚肉は５mm厚さに切り、塩、こしょう各少々をふる。キムチは大きければ食べやすく切る。
2. 土鍋にごま油大さじ１を熱し、豚肉、じゃがいもを炒める。豚肉の色が変わったら、キムチ、合わせ調味料を加えてさらに炒める。全体になじんだら水５カップを加え、煮立ったらアクを取って約15分煮る。
3. じゃがいもがやわらかくなったら、ねぎを加えて２〜３分煮る。にらをのせ、ごまを散らす。
4. 半分くらい食べ終えたら、味チェンジ素材のマッシュルームは薄切りにし、牛乳とともに加える。チーズを散らし、ふつふつするまで煮る。

   

5. 鍋のしめには、熱湯に塩適宜を入れ(湯1.5Lに対して、塩大さじ１が目安)、スパゲッティを袋の表示より約１分短くゆで、味チェンジした鍋の残ったスープに加える。ひと煮立ちしたら器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。