材料（２人分）
150g
大根
６cm(約200g)
長ねぎ
…1/2本
大根の葉
少々
サラダ菜
５〜６枚
白すりごま
大さじ２
合わせ調味料
・コチュジャン、みそ
各大さじ1/2
・ごま油、酒
作り方
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1
大根は３cm長さ、８mm四方の棒状に切る。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。大根の葉はみじん切りにする。牛肉は細切りにする。
-
2
フライパンにごま油大さじ１を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら大根を加えて炒め、大根が透き通ってきたらねぎを加える。
長ねぎにはうまみがあり、香りもよいので、コチュジャンやみそがいつもより少なめでも味が決まる。
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3
酒大さじ２を回し入れ、ふたをして弱火で約２分蒸し焼きにする。すりごまを加え、合わせ調味料で調味し、大根の葉を加えてざっと混ぜる。
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4
器にサラダ菜を敷いて、３を盛る。
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井原裕子 さん
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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▶オフィシャルサイト：料理研究家 井原裕子 オフィシャルサイト
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▶Instagram：iharayukoo
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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