牛肉と大根の韓国風炒めサラダ

時短、塩分控えめ

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牛肉と大根の韓国風炒めサラダ

ねぎやごまをきかせて香りよく

カロリー
315kcal
塩分
1.0g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

牛もも焼き肉用肉…150g

大根…6cm(約200g)

長ねぎ……1/2本

大根の葉…少々

サラダ菜…5~6枚

白すりごま…大さじ2

合わせ調味料

 ・コチュジャン、みそ…各大さじ1/2

・ごま油、酒

作り方

1.

大根は3cm長さ、8mm四方の棒状に切る。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。大根の葉はみじん切りにする。牛肉は細切りにする。

2.
長ねぎにはうまみがあり、香りもよいので、コチュジャンやみそがいつもより少なめでも味が決まる。

長ねぎにはうまみがあり、香りもよいので、コチュジャンやみそがいつもより少なめでも味が決まる。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら大根を加えて炒め、大根が透き通ってきたらねぎを加える。

3.

酒大さじ2を回し入れ、ふたをして弱火で約2分蒸し焼きにする。すりごまを加え、合わせ調味料で調味し、大根の葉を加えてざっと混ぜる。

4.

器にサラダ菜を敷いて、3を盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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