野菜たっぷりメンチカツ

野菜たっぷりメンチカツ

ひき肉が少なめでもボリューム満点

カロリー
516kcal
塩分
1.8g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > メンチカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > メンチカツ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

メンチカツだね

 ・合いびき肉…120g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・にんじん…1/4本

 ・キャベツ…1枚

 ・かぼちゃ…1/16(約60g)

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・パン粉…1/4カップ

 ・牛乳…大さじ1強

 ・塩、こしょう…各少々

サラダ菜…8枚

ミニトマト…4個

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜

・揚げ油、中濃ソース

作り方

1.

メンチカツだねのにんじんはみじん切りにし、キャベツとかぼちゃは粗みじんに切る。ボウルにパン粉を入れ、牛乳をかける。

2.
メンチカツだねの材料をボウルに入れ、しっかり混ぜる。野菜が多いのでふんわりとした食感に。

メンチカツだねの材料をボウルに入れ、しっかり混ぜる。野菜が多いのでふんわりとした食感に。

1のボウルにほかのメンチカツだねの材料も加えてよく混ぜ、4等分にして小判形にする。ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

3.

鍋に揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2を入れて全体にこんがりと色づくまで揚げる。器に盛り、中濃ソース適宜をかけ、サラダ菜、ミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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