手羽元と新じゃがの煮もの

手羽元と新じゃがの煮もの

シンプルな塩味で素材の味を楽しむ

カロリー
301kcal
塩分
0.7g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とり手羽元…6本

新じゃがいも…小4個(約200g)

スナップえんどう…10個

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのままきれいに洗って半分に切る。手羽元は塩、こしょう各少々をふる。

2.
手羽元は、初めにフライパンでこんがり焼き色をつける。こうばしくなり、うまみも閉じ込める。

手羽元は、初めにフライパンでこんがり焼き色をつける。こうばしくなり、うまみも閉じ込める。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、手羽元を入れて時々返しながら、こんがり焼き色がつくまで焼く。じゃがいもを加えて炒め、油がまわったら、塩、こしょう各少々、水1カップを加え、ふたをして約10分煮る。

3.

スナップえんどうを加え、さらに約3分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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