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カリカリ豚とポテトのカレーマリネ

カレー風味で食欲をそそる!

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カリカリ豚とポテトのカレーマリネのカロリーカロリー
(1人分)

493Kcal
カリカリ豚とポテトのカレーマリネの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚バラ薄切り肉…200g
  • じゃがいも…2個
  • ピーマン…3個
  • 赤ピーマン…1個
  • マリネ液
  •  ・カレー粉…小さじ1
  •  ・サラダ油、酢…各大さじ3
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ・塩、こしょう、サラダ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもはよく洗って皮つきのまま8等分のくし形切りにし、水にさらして水をよくきる。ピーマン、赤ピーマンはそれぞれ縦半分に切って、縦細切りにする。

2.

バットにマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせ、ピーマンと赤ピーマンを加えてあえる。

3.

フライパンに5mm深さの油を入れて火にかける。温まってきたら、じゃがいもを入れ、時々上下を返しながら揚げ焼きにし、こんがりと色づいたら取り出して2のバットに加える。

カリカリ豚とポテトのカレーマリネの作り方3

マリネ液の材料とピーマンは加熱せずにバットに混ぜ、揚げ焼きにしたじゃがいもを加える。


4.

続けて豚肉の表面に片栗粉を薄くまぶして3のフライパンに入れ、上下を返しながら揚げ焼きにし、カリカリになったら取り出して、3のバットに加える。軽く混ぜて粗熱がとれるまでおく。

カリカリ豚とポテトのカレーマリネの作り方4

豚肉は片栗粉をまぶし、少し多めの油でカリカリになるまで揚げ焼きにする。


調理: 撮影:野口健志

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