肉豆腐

Name: 肉豆腐
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 絹ごし豆腐…１丁; 牛切り落とし肉…150g; 温泉卵…１個; 玉ねぎ…1/2個; ブロッコリー…1/6個(約50g); だし汁…１カップ; ・しょうゆ、みりん、砂糖

ボリュームたっぷりで超ヘルシー！豆腐のおかず30

温泉卵をのせてくずしながらどうぞ

１人分：

445kcal

3.5g

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
牛切り落とし肉
　150g
温泉卵
　１個
玉ねぎ
　1/2個
ブロッコリー
　1/6個(約50g)
だし汁
　１カップ
・しょうゆ、みりん、砂糖

1

豆腐は横６つに切る。牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは５mm幅のくし形切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
2

直径約24cmのフライパンにだし汁と、しょうゆ大さじ３　1/2、みりん大さじ３、砂糖大さじ１　1/2を入れて混ぜ、玉ねぎを加えて火にかける。ひと煮立ちしたら、豆腐を入れてオーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、煮立った煮汁が全体にまわるくらいの火加減にし、４分ほど煮る。

落としぶたをして煮ると、煮汁が少なくても、全体に煮汁がまわって、豆腐に味がしみこみやすくなる。
3

落としぶたを取って、あいているところにブロッコリーを加える。続けて牛肉も加え、菜箸でほぐしながら煮る。色が変わったら器に盛り、温泉卵をのせる。