豚バラゴーヤーチャンプルー
時短でラク
593kcal
0.8g
10min
材料（２人分）
- 豚バラかたまり肉…200g
- 卵…２個
- もめん豆腐…1/2丁(約150g)
- ゴーヤー…１本
- 花がつお(または削りがつお)…３g
- ・塩、こしょう、サラダ油
豚バラかたまり肉…200g
卵…２個
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
ゴーヤー…１本
花がつお(または削りがつお)…３g
・塩、こしょう、サラダ油
卵…２個
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
ゴーヤー…１本
花がつお(または削りがつお)…３g
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
- 豆腐は電子レンジで約２分加熱し、ペーパータオルに包んで水けをきる。ゴーヤーは縦半分に切って、種とわたを除き、薄切りにする。豚肉は５mm厚さに切ってから、２〜３cm幅に切る。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。
ゴーヤーは種とわたをスプーンでしっかりと取り除くと、苦みがやわらぎ、食感もよくなる。 - フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を炒める。全体にこんがりと焼き色がついたらゴーヤーを加え、油がまわったら、豆腐を手でくずしながら加えて炒める。卵液を回し入れ、塩、こしょう各少々で調味し、花がつおを加えてざっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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