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豚バラゴーヤーチャンプルー

豚肉は厚めに切ってボリュームを出す

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豚バラゴーヤーチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

593Kcal
豚バラゴーヤーチャンプルーの塩分

塩分

0.8g
豚バラゴーヤーチャンプルーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラかたまり肉…200g
  • 卵…2個
  • もめん豆腐…1/2丁(約150g)
  • ゴーヤー…1本
  • 花がつお(または削りがつお)…3g
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐は電子レンジで約2分加熱し、ペーパータオルに包んで水けをきる。ゴーヤーは縦半分に切って、種とわたを除き、薄切りにする。豚肉は5mm厚さに切ってから、2~3cm幅に切る。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。

豚バラゴーヤーチャンプルーの作り方1

ゴーヤーは種とわたをスプーンでしっかりと取り除くと、苦みがやわらぎ、食感もよくなる。


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。全体にこんがりと焼き色がついたらゴーヤーを加え、油がまわったら、豆腐を手でくずしながら加えて炒める。卵液を回し入れ、塩、こしょう各少々で調味し、花がつおを加えてざっと炒め合わせる。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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