ほうれん草と豚肉のしゃぶしゃぶ風

時短、塩分控えめ

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ほうれん草と豚肉のしゃぶしゃぶ風

こっくりとしたごまだれにつけて

カロリー
412kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
本田よう一
撮影:
榎本修

材料(2人分)

ほうれん草…1わ(約200g)

豚ロース薄切り肉…200g

大根…小1/3本

ミニトマト…8個

昆布(3×5cm)…1枚

ごまだれ

 ・白練りごま…大さじ2

 ・酢…大さじ1/2

 ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1

 ・塩…小さじ1/4

・塩、酒、みりん

作り方

1.

ほうれん草はたっぷりの水につけながら、茎の間に入った土や汚れをしっかり洗ってゆで、水けを絞って長さを半分に切る。大根は皮むき器で薄くスライスする。

2.

鍋に水5カップ、昆布、酒、みりん各大さじ2を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を1枚ずつ手で丸めて入れ、続けて大根も加えて約4分煮る。肉の色が変わったらアクを除き、ほうれん草、ミニトマトを加えてさっと煮る。

3.

2の鍋の煮汁大さじ2を取り分け、ごまだれの材料と混ぜて添え、具をつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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