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豚肉のけんちん風

具だくさんの野菜に味がしみた

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豚肉のけんちん風のカロリーカロリー
(1人分)

503Kcal
豚肉のけんちん風の塩分

塩分

2.5g
豚肉のけんちん風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • もめん豆腐…1/2丁
  • にんじん…1/2本
  • ごぼう…1/2本
  • しいたけ…4枚
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオル2枚で包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱して水きりし、粗熱をとる。にんじんは4cm長さ、5mm角の棒状に切る。ごぼうは乱切りにし、水にさらして水をきる。しいたけは四つ切りにする。豚肉は4cm長さに切る。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらにんじん、ごぼうを加えて炒め、油がまわったら煮汁の材料を加えて煮る。沸騰したらアクを除いて弱めの中火にし、しいたけと、豆腐を食べやすい大きさにちぎりながら加え、落としぶたをして8~10分煮る。

豚肉のけんちん風の作り方2

水きりした豆腐は手でちぎって加えると、断面に凹凸ができて味がしみ込みやすくなる。


3.

野菜がやわらかくなったら水溶き片栗粉を回し入れてさっと煮て、とろみをつける。器に盛り、好みで一味とうがらしをふっても。

調理: 撮影:原務

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