いかのチャプチェ風

いかのチャプチェ風

炒めずに煮るだけだからヘルシー

カロリー
227kcal
塩分
3.5g
調理時間
10
カテゴリ:
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

するめいか…1ぱい

ピーマン…1個

黄パプリカ…1/4個

はるさめ…50g

おろしにんにく…1/2片分

玉ねぎの縦薄切り…1/6個分

・しょうゆ、酒、砂糖、こしょう

作り方

1.

ピーマン、パプリカは5mm幅の縦細切りにする。はるさめは熱湯で約3分ゆでてざるにあける。いかはわたごと足を引き抜き、胴は4cm長さ、2cm幅の短冊切りにする。足は3~4本ずつに切り分け、3cm長さに切る。

2.
いかはかたくなりやすいので、さっと煮て色が変わったら、いったんざるにあけ、あとで戻し入れる。

いかはかたくなりやすいので、さっと煮て色が変わったら、いったんざるにあけ、あとで戻し入れる。

フライパンににんにく、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、水1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったらいかをさっと煮る。色が変わったら、ボウルを重ねたざるにあける。

3.

フライパンに煮汁を戻し入れ、ピーマン、パプリカ、玉ねぎを入れて約2分煮て、さらにはるさめを加えて約1分煮る。いかも戻し入れ、さっと混ぜ、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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