れんこんの黒酢きんぴら

れんこんの黒酢きんぴら

黒酢が味を引きしめる

カロリー
103kcal
塩分
1.4g
調理時間
5
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のきんぴら > れんこんのきんぴら
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

れんこん…1節(約150g)

赤とうがらしの小口切り…1/2本分

合わせ調味料

 ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/3

黒酢…小さじ1

・ごま油

作り方

1.

れんこんは3mm厚さのいちょう切りにする。水にさっと放し、ざるに上げて水けをきる。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、赤とうがらしとれんこんを入れて炒める。れんこんが透き通ってきたら合わせ調味料を入れ、汁けがなくなるまで炒める。仕上げに黒酢を加えてさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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