えびと厚揚げのピリ辛炒め【by 井上和子さん】
時短でラク
250kcal
1.8g
15min
材料(2人分)
えび…12尾(約150g)
厚揚げ…1/2枚
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
もやし…100g
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ1 1/2
・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1
・タバスコ…少々
・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう
厚揚げ…1/2枚
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
もやし…100g
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ1 1/2
・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1
・タバスコ…少々
・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
- 玉ねぎは縦5mm幅に切り、ピーマンは四つ割りにしてから1cm幅の斜め切りにする。厚揚げは表面の油をペーパータオルでふき、縦半分、横1cm幅に切る。えびは尾を残して殻をむき、背に5mm深さの切り目を入れる。背わたを除き、塩水で洗って水けをふく。
- フライパンに油大さじ1を熱し、えびを入れて炒め、色が変わったら玉ねぎ、厚揚げ、ピーマンを順に加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら合わせ調味料、もやしを順に加えて炒め合わせ、調味料がなじんだら、塩、こしょうで味をととのえる。
もやしはシャキシャキ感を残すため、ほかの材料を炒めてから加える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」(日本テレビ)がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」(飛鳥新社)では、料理アシスタントとして携る。
このレシピの参考動画
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