えびと厚揚げのピリ辛炒め

えびと厚揚げのピリ辛炒め

ケチャップの酸味でさわやか

カロリー
250kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井上和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

えび…12尾(約150g)

厚揚げ…1/2枚

玉ねぎ…1/2個

ピーマン…1個

もやし…100g

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2

 ・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1

 ・タバスコ…少々

・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

玉ねぎは縦5mm幅に切り、ピーマンは四つ割りにしてから1cm幅の斜め切りにする。厚揚げは表面の油をペーパータオルでふき、縦半分、横1cm幅に切る。えびは尾を残して殻をむき、背に5mm深さの切り目を入れる。背わたを除き、塩水で洗って水けをふく。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、えびを入れて炒め、色が変わったら玉ねぎ、厚揚げ、ピーマンを順に加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら合わせ調味料、もやしを順に加えて炒め合わせ、調味料がなじんだら、塩、こしょうで味をととのえる。

もやしはシャキシャキ感を残すため、ほかの材料を炒めてから加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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