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揚げもちのちゃんぽんあんかけ

こんがり揚げもちに、とろーりあんをかけて

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揚げもちのちゃんぽんあんかけ
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揚げもちのちゃんぽんあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

510Kcal
揚げもちのちゃんぽんあんかけの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • ちゃんぽんあん
  •  ・もやし…1袋
  •  ・豚こま切れ肉…80g
  •  ・かまぼこ…2cm
  •  ・うずらの卵の水煮…4個
  •  ・にんじん…1/4本
  •  ・しょうがのせん切り…1/2かけ分
  •  ・中華スープの素…小さじ1/2
  •  ・ナンプラー(またはしょうゆ)…少々
  •  ・水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1)
  • 切りもち…4個
  • ・サラダ油、塩、ごま油
作り方

作り方

1.

もやしは目立つひげ根を除く。豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。かまぼこは3~4mm厚さのいちょう切りにする。にんじんは縦半分に切って、縦薄切りにする。

2.

フライパンに2cmほどサラダ油を注ぎ、高温(約180℃)に熱する。もちを半分に切って入れ、全体にこんがりと色がつくまで揚げて、油をきり、皿に盛る。

3.

2のフライパンの油を小さじ1ほど残してあけ、火にかける。豚肉としょうがを入れて炒め、豚肉の色が白っぽくなったら、にんじん、かまぼこ、うずらの卵の順に加えては炒める。油がまわったらもやしを加えてさっと炒め、水1/2カップ、スープの素、ナンプラーを加えて煮立たせる。塩で味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにごま油少々を加えて香りをつけて、2にかける。

揚げもちのちゃんぽんあんかけの作り方3

汁が煮立っているところに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんにする。


調理: 撮影:白根正治

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