材料（２〜３人分）
１袋
ツナ缶
小1/2缶(約40g)
牛乳
大さじ２
じゃがいも
大１個(約180g)
キャベツのせん切り
１〜２枚分
ミニトマト
６個
ころも
・小麦粉
適宜
・溶き卵
１個分
・生パン粉(またはパン粉)
適宜
・塩、こしょう、揚げ油、中濃ソース
作り方
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1
もやしは目立つひげ根を除く。耐熱皿に広げ、ラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。ざるにあけて水をきり、粗熱をとる。
-
2
じゃがいもは皮つきのまま洗い、水をふかずにラップで包み、電子レンジで約４分加熱して上下を返し、さらに約４分加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、すりこ木やフォークでつぶす。牛乳、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ、ツナを缶汁ごと加えて混ぜる。１を加えて混ぜ合わせ、６等分にして円く形を整える。ころもを小麦粉、溶き卵、生パン粉の順につける。
つぶしたじゃがいもとツナが、もやしとほぼ同量になるくらいだと、もやしとのからみがよい。
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3
揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を揚げる。全体に揚げ色がついたらキャベツ、ミニトマトと盛り合わせ、ソース適宜をかける。
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小林まさみ さん
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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▶オフィシャルホームページ：ひといき。
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▶Instagram：kobayashimasami.masaru
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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