もやしツナコロッケ

時短、塩分控えめ

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もやしツナコロッケ

じゃがいもと、もやしの相性ピッタリ

カロリー
320kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

もやし…1袋

ツナ缶…小1/2缶(約40g)

牛乳…大さじ2

じゃがいも…大1個(約180g)

キャベツのせん切り…1~2枚分

ミニトマト…6個

ころも

 ・小麦粉…適宜

 ・溶き卵…1個分

 ・生パン粉(またはパン粉)…適宜

・塩、こしょう、揚げ油、中濃ソース

作り方

1.

もやしは目立つひげ根を除く。耐熱皿に広げ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。ざるにあけて水をきり、粗熱をとる。

2.
つぶしたじゃがいもとツナが、もやしとほぼ同量になるくらいだと、もやしとのからみがよい。

つぶしたじゃがいもとツナが、もやしとほぼ同量になるくらいだと、もやしとのからみがよい。

じゃがいもは皮つきのまま洗い、水をふかずにラップで包み、電子レンジで約4分加熱して上下を返し、さらに約4分加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、すりこ木やフォークでつぶす。牛乳、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ、ツナを缶汁ごと加えて混ぜる。1を加えて混ぜ合わせ、6等分にして円く形を整える。ころもを小麦粉、溶き卵、生パン粉の順につける。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を揚げる。全体に揚げ色がついたらキャベツ、ミニトマトと盛り合わせ、ソース適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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