さんまとごぼうの炊き込みご飯

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

コレ１本だれ(約600ml)
　・酒、みりん
　　各１カップ
　・しょうゆ
　　１カップ
さんまとごぼうの炊き込みご飯
　・さんま
　　１尾
　・ごぼう
　　1/2本
　・しょうがのせん切り
　　１かけ分
　・万能ねぎの小口切り
　　４〜５本分
　・米
　　２合
　・コレ１本だれ
　　大さじ３(でき上がり分より使う)
　・塩

• コレ１本だれ(約600ml)

• 　・酒、みりん

  各１カップ

• 　・しょうゆ

  １カップ

• さんまとごぼうの炊き込みご飯

• 　・さんま

  １尾

• 　・ごぼう

  1/2本

• 　・しょうがのせん切り

  １かけ分

• 　・万能ねぎの小口切り

  ４〜５本分

• 　・米

  ２合

• 　・コレ１本だれ

  大さじ３(でき上がり分より使う)

• 　・塩

1. 1

   コレ１本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約１分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。
   
   ●冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

   酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約１分煮るだけ。

1. 1

   米は洗ってざるにあけ、炊飯器に入れて普通の水加減で30分おく。

2. 2

   ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に５分さらして水けをきる。

3. 3

   １の炊飯器の水大さじ３を除き、たれ、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。２をのせ、普通に炊く。

4. 4

   さんまは塩少々をふり、魚焼きグリルで両面をこんがりと焼く。取り出して、菜箸で開き、骨とわたを取り除く。

5. 5

   ３が炊き上がったら４をのせ、ふたをして約10分蒸らす。

   

   たれで炊いたご飯に、こんがり焼いたさんまをのせて蒸らすから、ふっくら仕上がる。

6. 6

   ５にしょうが、万能ねぎを入れ、さっくりと混ぜ、器に盛る。

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