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とり手羽筑前煮

とりスペアリブでボリューム満点

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とり手羽筑前煮のカロリーカロリー
(1人分)

471Kcal
とり手羽筑前煮の塩分

塩分

3.5g
材料

材料(2人分)

  • 根菜ミックス(作りやすい分量・約630g分)
  •  ・にんじん…2本
  •  ・れんこん…1節(約200g)
  •  ・ごぼう…2本
  •  ・しいたけ…1パック(6枚)
  •  ・顆粒スープの素…小さじ2
  • とり手羽筑前煮
  •  ・根菜ミックス…200g(でき上がり分より使う)
  •  ・とりスペアリブ…10本
  •  ・さやいんげん…4本
  •  ・煮汁
  •   ・しょうゆ…大さじ2
  •   ・みりん…大さじ1 1/2
  •   ・酒…大さじ1
  •   ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

根菜ミックスを作る。にんじんとれんこんは一口大の乱切りに、ごぼうは小さめの乱切りにし、れんこんとごぼうは水にさらす。しいたけは半分に切る。

2.

鍋にしいたけ以外の1と、水3カップ、スープの素を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除いて落としぶたをし、強めの中火で約15分、野菜がやわらかくなるまで煮る。

3.

しいたけを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にし、バットにあけて粗熱をとり、保存容器に入れて冷蔵保存する。

●冷蔵庫で4~5日保存可能

下ごしらえ3


作り方

作り方

1.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱してスペアリブを入れ、こんがり焼きつけて水1カップ、煮汁を加え、煮汁が半量になるまで煮詰める

2.

いんげんは斜め3cm長さに切り、根菜ミックスとともに1に加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。

調理: 撮影:白根正治

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