牛ひきとじゃがいものオムレツ

材料（２人分）

牛ひき肉
　150g
卵
　３個
じゃがいも
　大１個(約150g)
万能ねぎの小口切り
　５〜６本分
・サラダ油、塩、こしょう、トマトケチャップ

• 牛ひき肉

  150g

• 卵

  ３個

• じゃがいも

  大１個(約150g)

• 万能ねぎの小口切り

  ５〜６本分

• ・サラダ油、塩、こしょう、トマトケチャップ

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま洗って水がついたままラップで包み、電子レンジで約４分加熱する。熱いうちに皮をむき、約１cm角に切る。フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、ひき肉をぽろぽろになるまで炒める。塩、こしょう各少々で調味し、粗熱をとる。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょう各少々、１、万能ねぎを混ぜる。

   

   ひき肉やじゃがいもなどはあらかじめ火を通してから卵液に混ぜると、焦げつきや生焼けの心配がない。

3. 3

   直径約18cmのフライパンに油大さじ１　1/2を熱し、２を流し入れる。フライパンを揺すりながら、菜箸でよく混ぜる。半熟状になったら弱火にし、ふたをして３〜４分焼く。表面が固まったら、皿に滑らせて移し、フライパンをかぶせて皿ごと上下を返す。再びふたをしてさらに２〜３分焼く。食べやすく切り分け、ケチャップ適宜をかける。

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