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牛ひきとじゃがいものオムレツ

牛ひきとじゃがいものオムレツ

具がぎっしりで、食べごたえあり

沼口ゆきさん

沼口ゆき さんのレシピ

20分

１人分：

569kcal

1.1g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮つきのまま洗って水がついたままラップで包み、電子レンジで約４分加熱する。熱いうちに皮をむき、約１cm角に切る。フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、ひき肉をぽろぽろになるまで炒める。塩、こしょう各少々で調味し、粗熱をとる。

  2. 2

    ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょう各少々、１、万能ねぎを混ぜる。

    ひき肉やじゃがいもなどはあらかじめ火を通してから卵液に混ぜると、焦げつきや生焼けの心配がない。

    ひき肉やじゃがいもなどはあらかじめ火を通してから卵液に混ぜると、焦げつきや生焼けの心配がない。

  3. 3

    直径約18cmのフライパンに油大さじ１　1/2を熱し、２を流し入れる。フライパンを揺すりながら、菜箸でよく混ぜる。半熟状になったら弱火にし、ふたをして３〜４分焼く。表面が固まったら、皿に滑らせて移し、フライパンをかぶせて皿ごと上下を返す。再びふたをしてさらに２〜３分焼く。食べやすく切り分け、ケチャップ適宜をかける。

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沼口ゆきさん

沼口ゆき さん

バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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