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甘酢トマトの豆腐ソースあえ

酸味のあるトマトが豆腐とマッチ

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甘酢トマトの豆腐ソースあえ
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甘酢トマトの豆腐ソースあえのカロリーカロリー
(1人分)

59Kcal
甘酢トマトの豆腐ソースあえの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2人分)

  • 甘酢トマト(作りやすい分量)
  •  ・ミニトマト…10個
  •  ・ローリエ…1枚
  •  ・黒粒こしょう…3粒
  •  ・酢、砂糖、塩
  • 甘酢トマトの豆腐ソースあえ
  •  ・甘酢トマト…6個(でき上がり分より使う)
  •  ・絹ごし豆腐…小1丁(約180g)
  •  ・白練りごま…小さじ1/2
  •  ・塩
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

甘酢トマトを作る。ミニトマトはへたを取り、熱湯でゆでる。皮がむけてきたらざるにあけ、皮をむく。

2.

鍋にローリエ、こしょう、酢1/2カップ、砂糖大さじ2 1/2、塩小さじ1を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に1とともに入れ、4時間以上漬ける。

●保存する場合は、冷蔵で4~5日間もつ。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

豆腐はざるにあけ、約15分水きりする。ボウルに入れてスプーンでくずして混ぜ、なめらかにする。塩小さじ1/3、練りごまを加えてさらに混ぜる。

2.

甘酢トマトを1に加え、さっとあえる。

調理: 撮影:野口健志

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