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ゴーヤーのえび詰め揚げ

プリッとしたえびがアクセント。カレー塩をつけて

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ゴーヤーのえび詰め揚げのカロリーカロリー
(1人分)

305Kcal
ゴーヤーのえび詰め揚げの塩分

塩分

0.7g
ゴーヤーのえび詰め揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ゴーヤー…1/2本
  • えび…50g
  • 豚ひき肉…50g
  • ころも(溶き卵1/2個分、冷水適宜、小麦粉1/2カップ)
  • 揚げ油…適宜
  • レモン…適宜
  • カレー粉(あればターメリック)…少々
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ゴーヤーは約3cm幅に切り、わたと種を除く。えびは背わたを取って細かく切ってたたき、ひき肉とよく混ぜ、塩、こしょう各少々を加え、たねにする。

ゴーヤーのえび詰め揚げの作り方1


2.

ゴーヤーの内側にころも用の小麦粉を少し塗り、1を詰める。

3.

溶き卵に冷水を加えて1/2カップにし、小麦粉を加えてサッと混ぜ、ころもを作る。揚げ油を低温(160℃)に熱し、2をころもにくぐらせて入れ、温度を上げながらじっくり揚げる。ゴーヤーの表面の緑色が濃くなったら中まで火が通ったという目安。

4.

厚さを半分に切り、皿に盛る。カレー粉、塩、こしょう各少々を合わせたものとレモンを添える。

調理: 撮影:野口健志

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