ゴーヤーのえび詰め揚げ
305kcal
0.7g
20min
材料(2人分)
- ゴーヤー…1/2本
- えび…50g
- 豚ひき肉…50g
- ころも(溶き卵1/2個分、冷水適宜、小麦粉1/2カップ)
- 揚げ油…適宜
- レモン…適宜
- カレー粉(あればターメリック)…少々
- ・塩、こしょう
ゴーヤー…1/2本
えび…50g
豚ひき肉…50g
ころも(溶き卵1/2個分、冷水適宜、小麦粉1/2カップ)
揚げ油…適宜
レモン…適宜
カレー粉(あればターメリック)…少々
・塩、こしょう
えび…50g
豚ひき肉…50g
ころも(溶き卵1/2個分、冷水適宜、小麦粉1/2カップ)
揚げ油…適宜
レモン…適宜
カレー粉(あればターメリック)…少々
・塩、こしょう
作り方
- ゴーヤーは約3cm幅に切り、わたと種を除く。えびは背わたを取って細かく切ってたたき、ひき肉とよく混ぜ、塩、こしょう各少々を加え、たねにする。
- ゴーヤーの内側にころも用の小麦粉を少し塗り、1を詰める。
- 溶き卵に冷水を加えて1/2カップにし、小麦粉を加えてサッと混ぜ、ころもを作る。揚げ油を低温(160℃)に熱し、2をころもにくぐらせて入れ、温度を上げながらじっくり揚げる。ゴーヤーの表面の緑色が濃くなったら中まで火が通ったという目安。
- 厚さを半分に切り、皿に盛る。カレー粉、塩、こしょう各少々を合わせたものとレモンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
このレシピの参考動画
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