れんこんとパプリカのピクルス
55kcal
0.9g
材料（２人分）
れんこん…1/2節(約80g)
黄パプリカ…１個
ピクルス液
・赤とうがらし…１本
・白ワインビネガー(または酢)…大さじ２
・白ワイン(または酒)…大さじ１
・砂糖…小さじ２
・塩…小さじ1/2
・水…1/2カップ
黄パプリカ…１個
ピクルス液
・赤とうがらし…１本
・白ワインビネガー(または酢)…大さじ２
・白ワイン(または酒)…大さじ１
・砂糖…小さじ２
・塩…小さじ1/2
・水…1/2カップ
作り方
- れんこんは７mm厚さの半月切りにし、さっと水にさらしてペーパータオルで水けを拭く。パプリカは縦半分に切って縦３等分、横半分に切り、ボウルに入れる。
- 小鍋にピクルス液の材料を入れて火にかけ、煮立ったられんこんを加えて１〜２分煮る。
- ２を１のボウルに加えて混ぜ合わせ、１時間以上おいてなじませる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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