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れんこんとパプリカのピクルス

酢のチカラで塩けや甘みが引き立つ

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れんこんとパプリカのピクルスのカロリーカロリー
(1人分)

55Kcal
れんこんとパプリカのピクルスの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • れんこん…1/2節(約80g)
  • 黄パプリカ…1個
  • ピクルス液
  •  ・赤とうがらし…1本
  •  ・白ワインビネガー(または酢)…大さじ2
  •  ・白ワイン(または酒)…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・水…1/2カップ
作り方

作り方

1.

れんこんは7mm厚さの半月切りにし、さっと水にさらしてペーパータオルで水けを拭く。パプリカは縦半分に切って縦3等分、横半分に切り、ボウルに入れる。

2.

小鍋にピクルス液の材料を入れて火にかけ、煮立ったられんこんを加えて1~2分煮る。

3.

2を1のボウルに加えて混ぜ合わせ、1時間以上おいてなじませる。

調理: 撮影:白根正治

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