ねぎとにらのスープ

ねぎとにらのスープ

最後にかけるねぎ油がポイント

カロリー
131kcal
塩分
2.5g
調理時間
15
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
吉田篤史

材料(2人分)

長ねぎ…1/2本

万能ねぎ…3本

にら…1/2わ

香菜(シャンツァイ)…1/2束

にんにくのみじん切り…1/2かけ分

赤とうがらし…1/2本

中華スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ1/4

 ・湯…2カップ

・揚げ油、サラダ油、塩、しょうゆ

作り方

1.

長ねぎは5~6cm長さに切り、芯を除いてせん切りにし、しらがねぎにする。小さいフライパンに1cm深さ程度の油を入れ、中温(170℃)でさっと揚げる。油はしっかりきっておく。フライパンに残った油はとっておく。

2.

万能ねぎ、にら、香菜はみじん切りにする。

3.

鍋にサラダ油少々を熱したら、にんにくのみじん切りと、種を除いた赤とうがらしを炒めて香りを出し、スープを注ぐ。塩小さじ2/3、しょうゆ大さじ2で調味する。

4.

3のスープを器に注ぎ、2をたっぷりとのせ、さらに1をのせる。長ねぎを揚げた時のねぎ油をさっとまわしかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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