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ねぎとにらのスープ

最後にかけるねぎ油がポイント

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ねぎとにらのスープのカロリーカロリー
(1人分)

131Kcal
ねぎとにらのスープの塩分

塩分

2.5g
ねぎとにらのスープの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 長ねぎ…1/2本
  • 万能ねぎ…3本
  • にら…1/2わ
  • 香菜(シャンツァイ)…1/2束
  • にんにくのみじん切り…1/2かけ分
  • 赤とうがらし…1/2本
  • 中華スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/4
  •  ・湯…2カップ
  • ・揚げ油、サラダ油、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

長ねぎは5~6cm長さに切り、芯を除いてせん切りにし、しらがねぎにする。小さいフライパンに1cm深さ程度の油を入れ、中温(170℃)でさっと揚げる。油はしっかりきっておく。フライパンに残った油はとっておく。

2.

万能ねぎ、にら、香菜はみじん切りにする。

3.

鍋にサラダ油少々を熱したら、にんにくのみじん切りと、種を除いた赤とうがらしを炒めて香りを出し、スープを注ぐ。塩小さじ2/3、しょうゆ大さじ2で調味する。

4.

3のスープを器に注ぎ、2をたっぷりとのせ、さらに1をのせる。長ねぎを揚げた時のねぎ油をさっとまわしかける。

調理: 撮影:吉田篤史

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