レンジサーモンフライ

材料（２人分）

• サーモン…２切れ
• レモンのくし形切り…２切れ
• パセリパン粉
• 　・パン粉…１カップ
• 　・パセリのみじん切り…小さじ２
• ・サラダ油、塩、こしょう、酒、粒マスタード

作り方

1. パセリパン粉を作る。耐熱容器にオーブン用ペーパーを敷き、ころものパン粉をドーナッツ状に円く広げ、油小さじ２をまんべんなく全体に回しかける。ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱する。一部に焼き色がついたら全体を混ぜてなじませる。

   

2. 再びドーナッツ状に円く広げ、同様に電子レンジで約１分加熱し、取り出して全体を混ぜる。

   

3. パン粉全体がきつね色になるまで作り方２を４〜５回繰り返し、粗熱をとり、パセリを混ぜる。

   

4. サーモンは３等分に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々、酒小さじ１で下味をつける。粒マスタード大さじ２を全体にぬり、３をつける。

   

5. 耐熱皿に厚手のペーパータオルを敷き、４をドーナッツ状に並べ、ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱する。上下を返し、さらに約１分30秒加熱する。
6. 器に盛り、レモンを添える。好みでさらにパセリを添えても。