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レンジサーモンフライ

パセリパン粉で爽やかに

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レンジサーモンフライのカロリーカロリー
(1人分)

198Kcal
レンジサーモンフライの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • サーモン…2切れ
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • パセリパン粉
  •  ・パン粉…1カップ
  •  ・パセリのみじん切り…小さじ2
  • ・サラダ油、塩、こしょう、酒、粒マスタード
作り方

作り方

1.

パセリパン粉を作る。耐熱容器にオーブン用ペーパーを敷き、ころものパン粉をドーナッツ状に円く広げ、油小さじ2をまんべんなく全体に回しかける。ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。一部に焼き色がついたら全体を混ぜてなじませる。

レンジサーモンフライの作り方1

熱の通りがよいようにパン粉をドーナッツ状に広げ、まんべんなく油を回しかける。電子レンジで加熱すると油をかけたところから熱が入り、焼き色がついていく。


2.

再びドーナッツ状に円く広げ、同様に電子レンジで約1分加熱し、取り出して全体を混ぜる。

レンジサーモンフライの作り方2

パン粉の一部に焼き色がつくので、その焼き色を全体になじませるように混ぜる。底からしっかり混ぜて。


3.

パン粉全体がきつね色になるまで作り方2を4~5回繰り返し、粗熱をとり、パセリを混ぜる。

レンジサーモンフライの作り方3

再びドーナッツ状に広げて電子レンジで加熱する。取り出しては混ぜて加熱することを繰り返し、パン粉全体が、きつね色になるまで続けて。


4.

サーモンは3等分に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々、酒小さじ1で下味をつける。粒マスタード大さじ2を全体にぬり、3をつける。

レンジサーモンフライの作り方4

小麦粉、卵の代わりに粒マスタードをのりにし、パン粉をつける。スパイシーな風味もプラス!


5.

耐熱皿に厚手のペーパータオルを敷き、4をドーナッツ状に並べ、ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱する。上下を返し、さらに約1分30秒加熱する。

6.

器に盛り、レモンを添える。好みでさらにパセリを添えても。

調理: 撮影:白根正治

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