レンジシーフードフライ

レンジシーフードフライ

ふんわり軽い! オーロラソースと一緒に

カロリー
315kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
堤人美
撮影:
白根正治

材料(2人分)

えび…4尾

帆立貝柱…6個

サラダ菜…適宜

オーロラソース

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・マヨネーズ…大さじ1

 ・レモン汁…小さじ1

ころも

 ・小麦粉、溶き卵…各適宜

 ・パン粉…1カップ

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.
熱の通りがよいようにパン粉をドーナッツ状に広げ、まんべんなく油を回しかける。電子レンジで加熱すると油をかけたところから熱が入り、焼き色がついていく。

熱の通りがよいようにパン粉をドーナッツ状に広げ、まんべんなく油を回しかける。電子レンジで加熱すると油をかけたところから熱が入り、焼き色がついていく。

耐熱容器にオーブン用ペーパーを敷き、ころものパン粉をドーナッツ状に円く広げ、油小さじ2をまんべんなく全体に回しかける。ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。一部に焼き色がついたら全体を混ぜてなじませる。

2.
パン粉の一部に焼き色がつくので、その焼き色を全体になじませるように混ぜる。底からしっかり混ぜて。

パン粉の一部に焼き色がつくので、その焼き色を全体になじませるように混ぜる。底からしっかり混ぜて。

再びドーナッツ状に円く広げ、同様に電子レンジで約1分加熱し、取り出して全体を混ぜる。

3.
再びドーナッツ状に広げて電子レンジで加熱する。取り出しては混ぜて加熱することを繰り返し、パン粉全体が、きつね色になるまで続けて。

再びドーナッツ状に広げて電子レンジで加熱する。取り出しては混ぜて加熱することを繰り返し、パン粉全体が、きつね色になるまで続けて。

パン粉全体がきつね色になるまで作り方2を4~5回繰り返し、粗熱をとる。

4.

えびは背わたを除いて腹側に数カ所切り込みを入れる。帆立とともに塩、こしょう各少々をふり、ころもを小麦粉、溶き卵、3の順につける。

5.
電子レンジは外側のほうが熱が入りやすいので、尾が内側になるように放射状に並べて。

電子レンジは外側のほうが熱が入りやすいので、尾が内側になるように放射状に並べて。

耐熱皿に厚手のペーパータオルを敷き、えびを放射状に並べ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱する。上下を返し、さらに約1分30秒加熱し、取り出す。

6.

続けて耐熱皿に同様に厚手のペーパータオルを敷き、帆立をドーナッツ状に円く並べる。ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱する。上下を返し、さらに約1分30秒加熱し、取り出す。

7.

器に5、6を盛り合わせてサラダ菜を添える。オーロラソースの材料も混ぜて添える。

●3のパン粉が余ったら、保存容器に入れ、冷蔵庫で約1カ月保存可能。サラダやパスタ、スープなどのトッピングにも使える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X