えびと白菜のグラタン
258kcal
1.5g
材料(2〜3人分)
白菜…1/8株
えび…6尾
牛乳…2カップ
粉チーズ…大さじ1
しめじ…1パック(約100g)
・バター、小麦粉、塩、こしょう、パン粉
えび…6尾
牛乳…2カップ
粉チーズ…大さじ1
しめじ…1パック(約100g)
・バター、小麦粉、塩、こしょう、パン粉
作り方
- 白菜は縦半分に切って3〜4cm長さに切る。しめじは小房に分ける。えびは殻をむいて尾と背わたを除き、半分に切る。
- フライパンに白菜、水70mlを入れてふたをし、火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、5〜6分蒸し煮にする。白菜がしんなりしたら、しめじ、えびを加えて再び約2分蒸し煮にする。
- えびの色が変わったらボウルに重ねたざるにあけ、蒸し汁と分ける。蒸し汁は1/2カップになるよう、足りなければ水を足す。
- フライパンをきれいにし、バター大さじ2を弱火で溶かす。小麦粉大さじ3 1/2を加えて混ぜながら炒める。フツフツしてきたら火を止め、牛乳、3の蒸し汁を加える。
- 火にかけ、よく混ぜながら煮立て、なめらかになったら3の具材を加えて、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
- 耐熱容器に入れ、パン粉大さじ1、粉チーズをふり、オーブントースターで約7分、焼き色がつくまで焼く。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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