かれいのム二工ル

時短、塩分控えめ

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かれいのム二工ル

コクのあるカレーマヨソースがよく合う

カロリー
288kcal
塩分
1.2g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かれい…2切れ

玉ねぎ…横1/2個

ソース

 ・マヨネーズ…大さじ2

 ・カレー粉…小さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1.

かれいのぬめりには独特の臭みがあるため、包丁をねかせ、先のほうで皮のぬめりやうろこを取る。特にえらの部分に残りやすいので注意。うろこが残っていたり、汚れていたら、さっと洗ってペーパータオルなどで水をふく。血も加熱すると固まるのできれいにふき取ったら、皮目の身の厚い部分に十字に切り目を入れる。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは1cm厚さの輪切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱してかれいを並べ、あいたところに玉ねぎを並べる。弱めの中火で、かれいは時々スプーンなどで油をかけながら焼く。どちらも焼き色がついたら返し、両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。

3.

かれいと玉ねぎを器に盛り合わせ、ソースの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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