かれいのム二工ル

材料（２人分）

• かれい…２切れ
• 玉ねぎ…横1/2個
• ソース
• 　・マヨネーズ…大さじ２
• 　・カレー粉…小さじ１
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. かれいのぬめりには独特の臭みがあるため、包丁をねかせ、先のほうで皮のぬめりやうろこを取る。特にえらの部分に残りやすいので注意。うろこが残っていたり、汚れていたら、さっと洗ってペーパータオルなどで水をふく。血も加熱すると固まるのできれいにふき取ったら、皮目の身の厚い部分に十字に切り目を入れる。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは１cm厚さの輪切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ２を熱してかれいを並べ、あいたところに玉ねぎを並べる。弱めの中火で、かれいは時々スプーンなどで油をかけながら焼く。どちらも焼き色がついたら返し、両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。
3. かれいと玉ねぎを器に盛り合わせ、ソースの材料を混ぜてかける。